Szybka sałatka z rukolą, szpinakiem, mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi

Ekspresowa sałatka, która sprawdzi się idealnie jako sałatka sama w sobie lub dodatek do dania głównego. My zajadaliśmy ją ostatnio do brokułowych kotletów, których przepis znajdziesz tutaj: pieczone kotlety z brokuła z suszonymi pomidorami.

Składniki:

- garść rukoli,

- garść świeżego szpinaku,

- kilka listków świeżej bazylii,

- kulka mozzarelli,

- 8 pomidorków koktajlowych,

- 3 łyżki musztardy,

- 1 łyżka miodu,

- przyprawa suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, czosnek granulowany, słodka papryka.

Przygotowanie:

Na talerzu układam kolejno liście rukoli i szpinaku. Na zieleninę kładę pokrojoną kulkę mozzarelli, którą posypuję przyprawą z suszonych pomidorów. Następnie układam pomidorki pokrojone w ćwiartki.

W miseczce przygotowuję sos. Łyżkę miodu roztapiam w mikrofalówce (chyba, że macie płynny miód, to można pominąć ten krok). Do miodu dodaję musztardę czosnek i słodką paprykę. Całość mieszam energicznie do połączenia się. Sałatkę polewam przygotowanym dressingiem i ozdabiam listkami bazylii. Smacznego!