Szpinakowe bułeczki

Zielone, szpinakowe bułeczki. Podczas pieczenia w całym domu unosił się cudowny zapach.

Myślę, że to bardzo fajny przepis dla rodziców, którzy chcą przemycić odrobinę zieleniny do diet swoich pociech. Bułeczki są pyszne, a dzięki czosnkowi są niesamowicie wyraziste.

Spróbujcie koniecznie.

Składniki na zaczyn:

- 200 ml mleka,

- 75 g. świeżego szpinaku,

- 35 g. drożdży,

- 1 łyżka miodu,

- 1 łyżka mąki pszennej,

- 1 ząbek czosnku,

- 1 łyżeczka soli.

Składniki na bułki ( 6 szt.):

- 250 g. mąki pszennej,

- 100 g. płatków owsianych,

- 1 jajko i 2 łyżki mleka

( do posmarowania).

Przygotowanie:

Płatki owsiane blenduję na drobno, aby przypominały mąkę. Przesypuję do miseczki, będzie potrzebna później. Następnie blenduję szpinak z mlekiem na jednolitą masę. Przelewam do osobnej miski i podgrzewam w mikrofali ( jeśli nie macie mikrofali, można podgrzać w garnuszku). Ważne aby nasz "koktajl" nie był gorący, a ciepły. Powinien mieć około 40 stopni C'. Do ciepłego mleka wrzucam pokruszone drożdże, łyżkę mąki pszennej, miod, czosnek przeciśnięty przez praskę i sól. Całość mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut do podwojenia swojej objętości.

Do innej miski przesiewam mąkę i dorzucam zblendowane płatki owsiane. Powoli wlewam wyrośnięty zaczyn i wyrabiam ciasto rękoma. Ciasto musi być elastyczne i odchodzić od ręki. W razie potrzeby dosypuję odrobinę mąki. Wyrabiam ciasto przez kilka minut, a następnie przykrywam ścierką i odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie dzielę ciasto na porcje. U mnie jedna bułeczka warzyła 110 g. Formuję małe kuleczki i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywam ponownie ściereczką i odstawiam na 15 - 20 minut. W tym czasie nastawiam piekarnik na 200 stopni. Kiedy bułeczki podrosną, smaruję je roztrzepanym jajkiem z mlekiem i wkładam do piekarnika na około 20 minut - do zarumienienia.

Bułeczki wyśmienicie smakują z hummusem i warzywami!