Schab pieczony z cebulą i pieczarkami

Pieczony schab z cebulą i pieczarkami to bardzo proste w wykonaniu danie obiadowe.

Mięso jest mięciutkie i soczyste, a sos idealnie komponuje się z ziemniaczkami.

Składniki:

- 500 g. schabu bez kości,

- 3 średnie cebule,

- 400 g pieczarek,

- 300 ml passaty pomidorowej,

- 1 łyżka sosu sojowego,

- pół kostki rosołowej,

- oliwa do smażenia,

- przyprawy: oregano, słodka papryka, czosnek, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Schab rozbijam i przyprawiam solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem. Odstawiam na chwilę by przeszedł smakami. W tym czasie cebule kroję w piórka, a pieczarki w plasterki. Schab lekko podsmażam na oliwie. Na tym samym tłuszczu smażę cebulę i pieczarki do miękkości.

W osobnej misce robię sos. Wlewam passatę, sos sojowy, oregano, czosnek, słodką paprykę i pół kubka gorącego bulionu z kostki rosołowej. Całość mieszam dokładnie. Do naczynia żaroodpornego wrzucam trochę cebuli z pieczarkami, tak aby przykryło dno. Na to układam podsmażone kotlety. Na wierzch układam resztę cebuli i pieczarek. Całość zalewam przygotowanym sosem i posypuję oregano. Wkładam na 60 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni w funkcji góra i dół. Podaję z ziemniaczkami i ogórkiem konserwowym. Samacznego!