Placki serowo - kurczakowe

Od razu uprzedzę, że jeśli jesteś na diecie, to nie jest przepis dla ciebie, chyba że nie masz pomysłu na cheat-day ;).

Przygotowałam placuszki serowo-kurczakowe z pyszną sałatką. Robi się je bardzo szybko i równie szybko znikają z talerza.

Składniki na placki ( dla 2 osób):

- 1 pierś z kurczaka,

- 100 g. sera,

- 1 jajko,

- 1 łyżka majonezu,

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

- odrobina pietruszki,

- olej do smażenia,

- sól, pieprz, czosnek, oregano, pieprz cayenne.

Składniki na sałatkę:

- 2 garści rukoli,

- 1 kulka mozzarelli,

- 8 pomidorków koktajlowych,

- 2 łyżki musztardy sarepskiej,

- 1 łyżka miodu,

- przyprawa suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, słodka papryka.

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroję w drobną kostkę. Czym drobniejsza, tym lepsza. Kurczaka wrzucam do miski i posypuję go przyprawami: solą, pieprzem cayenne, oregano, czosnkiem granulowanym i pietruszką. Ser ścieram na tarce i wrzucam go do miski. Następnie dorzucam jajko i łyżkę majonezu. Całość mieszam ze sobą i odstawiam na chwilę do lodówki, aby smaki się przegryzły.

W tym czasie zabieram się za sałatkę. Na talerzu układam rukolę, przekrojone pomidorki i poszarpaną mozzarellę. Opruszam wszystko moją ulubioną przyprawą, czyli suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią. W osobnej miseczce robię dressing. Mieszam ze sobą 2 łyżki musztardy sarepskiej i jedną łyżkę miodu. Do tego dodaję szczyptę słodkiej papryki. Oblewam sałatkę dopiero przed podaniem.

Mięso wyjmuję z lodówki i smażę na oleju do zarumienienia. Całość lekko posypuję pietruszką i obiad gotowy.