Foccacia z pomidorkami i oliwkami

Foccacia to włoski chlebek na bazie ciasta drożdżowego, które jest podstawą do pizzy. Cieplutka foccacia z pomidorkami i oliwkami to jest to! Opruszona parmezanem i maczana w oliwie smakuje najlepiej. My jedliśmy ją na kolację, a następnego dnia odgrzaliśmy ją w piekarniku i mieliśmy pyszne pieczywko na śniadanie.

Składniki:

- 500 g. mąki pszennej,

- 325 ml ciepłej wody,

- opakowanie suchych drożdży,

- 1 łyżka soli,

- 3 łyżki oliwy,

- zielone oliwki,

- pomidorki koktajlowe,

- sól gruboziarnista, rozmaryn (świeży lub suszony).

Przygotowanie:

Do miski przesiewam mąkę. Dorzuca drożdże, sól, ciepłą wodę ( powinna mieć ok 40 stopni C') i łyżkę oliwy. Całość wyrabiam rękoma przez kilka minut. Ciasto powinno bez problemu odklejać się od rąk. Przykrywam je ścierką i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut do podwojenia swojej objętości. Po tym czasie wyrabiam je jeszcze przez chwilę. Blachę wykładam papierem do pieczenia.

Papier lekko smaruję oliwą ( wylewam odrobinę na ręcznik kuchenny i smaruję papier). Ciasto wykładam na blachę i rozciągam je rękoma na blaszce. Powinno mieć ok. 2 cm grubości. Następnie palcami robię małe wgłębienia i wkładam tam oliwki i pomidorki. Ciasto lekko smaruję oliwą. Używam do tego pędzelka kuchennego. Całość posypuję rozmarynem. Jeśli macie świeży, to nada się idealnie - ja użyłam suszonego. Teraz opruszam lekko solą gruboziarnistą (dzięki sąsiedzi za sól :D ). Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni w funkcji góra i dół na 10 minut. Po tym czasie zmniejszam temperaturę do 200 stopni i piekę jeszcze 10 minut.

Smacznego!