Bananowe babeczki z palonym masłem pod cynamonową kruszonką

W domu mam nadmiar bananów i tak sobie myślałam do czego można je wykorzystać. Tak znalazłam ten oto przepis na bananowe babeczki z palonym masłem i kruszonką cynamonową. Są pyszne :) Jeśli macie ochotę, do środka możecie dodać swoje ulubione dodatki. Mi zależało na tym aby smak palonego masła był na pierwszym planie, więc nie chciałam go przyćmić na przykład czekoladą.

Składniki na babeczki (ok. 18 szt.)

- 190 g. mąki pszennej,

- 80 g. masła,

- 3 dojrzałe banany,

- 80 g. cukru białego,

- 40 g. cukru trzcinowego,

- 1 jajko,

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,

- 1 łyżeczka sody proszku do pieczenia,

- 1/2 łyżeczki soli.

Składniki do kruszonki:

- 70g. cukru trzcinowego,

- 2 łyżki mąki pszennej,

- duża łyżka masła,

- szczypta cynamonu.

Przygotowanie:

Mąkę przesiewam do miski. Dorzucam resztę suchych sładników. W drugiej misce rozgniatam banany widelcem. Masło roztapiam w garnku na wolnym ogniu, aż zacznie się pienić i lekko zbrązowieje. Masło będzie miało intensywny zapach. Zdejmuję z płyty i odstawiam do przestudzenia. W tym czasie do bananów dodaję cukier i jajko. Całość mieszam i dodaję masło. Ponownie mieszam. Do powstałej masy partiami dodaję suche składniki z drugiej miski, cały czas mieszając.

Do osobnej miski wrzucam wszystkie składniki na kruszonkę i wyrabiam ją palcami.

Ciasto rozlewam do foremek i posypuję kruszonką. Babeczki wkładam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni w funkcji góra i dół, na 20 minut.

Babeczki gotowe!