Zupa krem z gruszki i pietruszki

Dziś zapraszam na wegetariańską zupkę czyli krem z pietruszki w towarzystwie słodkiej gruszki i oliwy truflowej podawanej z czipsem z pietruszki.

Połączenie pietruszki i gruszki nadaje zupie słodki, dość niespotykany smak wśród zup.

Koniecznie musicie jej spróbować, zwłaszcza, że jej wykonanie kosztuje zaledwie kilka złotych i zajmie wam dosłownie chwilę.

Poniżej podaję przepis, dzięki któremu wykonacie zupę dla 2 osób. Oczywiście jeśli chcecie przygotować ją dla większej ilości osób, czy po prostu na kilka dni musicie proporcjonalnie zwiększyć ilość składników. Jest ich na prawdę niewiele:).

Składniki (na zupę dla 2 osób):

- 2 duże pietruszki ( u mnie ok. 400 g.),

- 1 duża gruszka,

- bulion warzywny,

- 2 czubate łyżki śmietany 18%,

- oliwa do smażenia,

- oliwa truflowa, jako dodatek do podania,

- papryka wędzona, czosnek, pieprz ziołowy lub czarny.

Przygotowanie:

Pietruszkę i gruszkę obieram i kroję w małe kawałki, dzięki czemu skrócimy czas gotowania. Grubszą część pietruszki kroję w kilka cienkich plastrów. Posłużą one do przygotowania czipsów.

Pokrojoną pietruszkę przerzucam na rozgrzaną oliwę w garnku i duszę przez ok. 5 minut. Po tym czasie dodaję gruszkę i wszystko duszę kolejne 10 - 15 minut. Zalewam gorącą wodą, tak by lekko zakrywała to, co w nim się znajduje i wrzucam kostkę bulionu warzywnego.

Garnek przykrywam i znów gotuję ok. 15 minut, do momentu, aż pietruszka będzie bardzo miękka.

W międzyczasie nacieram plastry pietruszki wędzoną papryką, czosnkiem i pieprzem wraz z kropelką oliwy i nastawiam na 15 minut do piekarnika na 180 stopni.

Kiedy pietruszka w naszej zupie będzie już miękka, korzystając z ostatnich dni zimy wystawiam zupę na chwilę na dwór, aby się lekko ochłodziła, by nie poparzyć się przy blendowaniu.

Przed blendowaniem dorzucam do zupy przyprawy: szczyptę wędzonej papryki, dwie szczypty czosnku i dwie szczypty pieprzu oraz 2 czubate łyżki śmietany.

Gotową zupę wylewam do miseczek, lekko opruszam przyprawami, układam wcześniej przygotowane czipsy i dekoruję polewając oliwą truflową. Dorzucam też małą łyżeczkę śmietany. Jeśli macie ochotę możecie udekorować zupę wedle uznania. Na pewno bardzo dobrze sprawdzą się tu płatki parmezanu, czy drobno pokrojony ser z niebieską pleśnią.

Udanego gotowania i smacznego! :)